公司产品
中温α淀粉酶(液体)
产品分类:酶制剂

1、pH影响:稳定pH范围6.0~7.0,适宜pH 6.0;pH5.0 以下失活严重。

2、温度影响:本品在60℃以下较为稳定;适宜作用温度为60~70℃;在70~90℃之间,随着温度升高,其反应速度加快,但失活也加快。

3、钙离子影响:钙离子的存在,对酶活力的稳定性有保护作用,没有钙离子,酶活力完全消失;由于钙的存在,使得酶活力的pH 范围变宽,不含钙,酶活力的pH 范围狭窄。

 

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产品详情

一、产品概述

1、中温α-淀粉酶(液体)是采用枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis)经液体深层培养、提取等工序精制而成的液体淀粉酶。

2、本品为液体酶制剂,是一种内切淀粉酶,能随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1,4糖苷键使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降,产生可溶性糊精和寡聚糖,过度的水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。

3、本产品广泛应用于淀粉糖、酒精、白酒、啤酒、味精、酱油、制药以及纺织、印染退浆等领域。

二、执行标准

中华人民共和国国家标准:GB/T 8275

三、产品特点

1、pH影响:稳定pH范围6.0~7.0,适宜pH 6.0;pH5.0 以下失活严重。

2、温度影响:本品在60℃以下较为稳定;适宜作用温度为60~70℃;在70~90℃之间,随着温度升高,其反应速度加快,但失活也加快。

3、钙离子影响:钙离子的存在,对酶活力的稳定性有保护作用,没有钙离子,酶活力完全消失;由于钙的存在,使得酶活力的pH 范围变宽,不含钙,酶活力的pH 范围狭窄。

4、抑制剂:铜、钛、钴等金属离子对本品有一定影响,铝、铅、锌等金属离子对本品较强的抑制作用。

5、酶活定义:1g固体酶粉或酶液在60℃、PH6.0条件下,1小时液化1g可溶性淀粉,为1个酶活力单位。

四、产品性状、规格

物理性状:  褐色液体

酶活力:≥3000u/mL

PH应用范围: 5.5~7.0

容重:≤1.10~1.125

五、使用指导

1、推荐工业操作温度为70~90℃,pH6.0~6.5;使用时先加钙离子,再调pH,再加入本品。

2、用酶量随行业、原料、工艺不同来调节。一般每克原料加酶6~12 个单位(相当于每吨原料加入本品2~4 L)。

3、在啤酒工业上的应用:大米、玉米作为生产啤酒的辅料,首先磨粉通过40 目以上筛孔,在糊化锅中调浆后加淀粉酶(加酶前调pH6.0 左右,每百公斤加酶里量200~300mL,85~90℃保温液化30min左右。

4、在饴糖、葡萄糖、味精上的应用:大米用水浸泡,浸泡时间夏天1~2 小时,冬季4~6 小时,用水漂净后磨浆(淀粉则直接调浆)配成16~17°Bé的淀粉浆,调节pH6.2~6.4 加入0.2%无水氯化钙(按原料重量计算), 然后加入淀粉酶(每百公斤原料加酶350mL左右)充分搅拌均匀, 加热至85~90℃, 保温液化约30 min,稀碘液试验反应至红棕色时即为液化终点。

5、在纺织品退浆上的应用:以淀粉为浆料的纺织品,尤其是不耐高温的丝绸、化纤棉毛纺织品的退浆工艺,用淀粉酶作浆剂尤为适宜,加酶量一般在0.13~0.20%左右,调pH6~7,水浴40~80℃,20~40min。

六、包装、运输、储存

1、本品采用聚乙烯塑料桶包装,每桶25kg。亦可根据用户要求提供特别包装。

2、本品常温(25℃)以下储存三个月不失活(标示酶活力);5℃以下可保存一年以上。如遇少量沉淀现象,可以搅动均匀后使用,其效果不变。

3、本产品系生物活性物质,日光、温度会引起酶失活。因此,在运输过程中应避免日光曝晒。仓库应保持清洁、阴凉等。

注意事项

1、中温α-淀粉酶(液体) 是生物活性制剂,不易燃,是相对安全的产品。

2、酶是蛋白质,长时间接触可能导致人体产生过敏反应。如长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤。因此,所有的溢出物都应立即清理干净,以避免事故发生。

 

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